Siete restaurantes en La Cabrera, Buitrago del Lozoya, Mangirón, Gandullas, La Hiruela, Rascafría y Montejo de la Sierra participarán durante los meses de febrero y marzo en las ‘I Jornadas Gastronómicas de Cuchara y Puchero en la Sierra Norte de Madrid’, organizadas por la Asociación Sierra Norte Gastronómica con el apoyo del Centro de Iniciativas Turísticas Valle San Roque.
Los establecimientos han preparado un menú especial basado en productos locales y de proximidad con un precio medio de 30 euros. La comida además estará regada por un vino de la zona, un tempranillo 100% cosecha de 2017, procedente de la bodega Viña Bardela ubicada en el municipio de Venturada.
Las diferentes propuestas que se presentan van desde platos de cocina tradicional serrana, como los pucheros, pasando por creaciones culinarias más innovadoras. En cualquier caso, las protagonistas serán las judías, los garbanzos, la carne de la Sierra de Guadarrama, el queso artesano y los peros, entre otros muchos ingredientes cercanos y de máxima calidad.
Listado de restaurantes
Restaurante Cachivache (La Cabrera)
Menú especial
- Judiones de la Sierra Norte de Madrid
- Canelones de rabo de toro con salsa de trufa y reducción de vino tinto
- Tarta de queso con frambuesa
Dirección: Calle Serrano, 221 (La Cabrera)
Teléfono: 91 752 41 76
Mail: reservas@cachivachetaberna.com
Restaurante Saika (Mangirón-Puentes Viejas)
Menú especial
- Gyoza-Empanadillas a la plancha de carne, cebolletas y jengibre
- Ramen-Tallarines en caldo blanco de cerdo, sésamo y puerros, acompañado de brotes de soja, espinacas y lonchas de aguja asada
- Tartas caseras
Dirección: Camino de las Eras, 4 (Mangirón)
Teléfono: 627 502 688
Mail: info@saikarural.com
Restaurante El Espolón (Buitrago del Lozoya)
Menú especial
- Judiones de Villavieja con matanza
- Caldereta de novilla serrana con setas
- Peras de invierno en almíbar de miel
Dirección: Calle Real, 60 (Buitrago del Lozoya)
Teléfono: 91 868 14 49
Mail: el-espolon@hotmail.com
Posada La Fragua (Gandullas-Piñuécar)
Menú especial
- Garbanzos con gambón
- Pavo encebollado con patatas
- Arroz con leche
Dirección: Calle de la Fragua, 9, 28737 Gandullas (Madrid)
Teléfono: 918 696 361 606 45 48 98
Mail: info@posadalafragua.es
Restaurante La Aldaba (La Hiruela)
Menú especial
- Cazuelita de arroz campero/Terrina de jabalí y pan de leña
- Pote de caza
- Migas de manzana
Dirección: Calle Pilón, 51, 28191 La Hiruela (Madrid)
Teléfono: 918 697 403 – 629 62 62 24
Mail: reservas@casaaldaba.com
Restaurante Monte del Tejo (Montejo de la Sierra)
Menú especial
- Judión de Montejo con papada confitada
- Jarrete de cerdo glaseado
- Proespuma de turrón
Dirección: Calle del Pozo 23-25 Montejo de la Sierra (Madrid)
Teléfono: 616 68 83 55
Mail: hotelmontedeltejo@hotmail.es
Restaurante El Candil (Rascafría)
Menú especial
- Migas de pastor
- Alubias de Montejo con jabalí y boletus de Rascafría
- Postre a elegir
Dirección: Avda. del Valle, 39 28740 Rascafría (Madrid)
Teléfono: 600 04 10 43
Mail: elcandilrascafria@gmail.com
Información elaborada a partir de las noticias de la Comunidad de Madrid y del servicio de información y promoción turística Sierra Norte Madrid.
